«Сыроварню» в центре Екатеринбурга закрыли за антисанитарию
30.07.2026
Железнодорожный районный суд вынес решение, которое вряд ли обрадует гурманов: ресторан «Сыроварня» на улице Дзержинского, 2/2, приостановил работу на целых десять дней. Причина — грубейшие нарушения санитарных правил, которые, по мнению проверяющих, напрямую угрожали здоровью гостей.
Нарушения вскрылись после внеплановой проверки Роспотребнадзора ещё 20 июля. Инспекторы зашли в заведение и, мягко говоря, удивились. В складских помещениях оказалось жарко и сыро — плюс 24 °C при влажности под 80%, хотя для хранения специй, соусов и круп это категорически не годится. В морозилках и вовсе обнаружился кошмар: ягоды размораживались и замораживались по нескольку раз, что не допускает даже не самая расторопная домохозяйка. Готовый хлеб и икра в «Сыроварне» тоже хранились с нарушением принятых правил.
Кроме того, выяснилось, что у персонала «Сыроварни» есть серьёзные проблемы с гигиеной. Личные вещи и даже газировка с соками хранились в одних шкафах с рабочей одеждой, а на посещение туалета сотрудники надевали одни и те же грязные халаты многоразового использования — и стирать их никто не торопился. Ежедневных осмотров на предмет инфекций на предприятии не проводили, а у части работников, включая поваров и администраторов, не было ни актуальных прививок, ни записей о гигиенической аттестации.
Техническое состояние цехов тоже оставляло желать лучшего. Стены и плитка — со сколами и трещинами, куда набивается грязь, вентиляция покрыта пылью, а влажная уборка делалась спустя рукава: в мясном и кондитерском цехах на полу валялся мусор. Плюс ко всему разделочные доски не промаркированы, термометров для проверки температуры внутри мяса нет, а на полуфабрикатах забыли ставить маркировку со сроками годности.
В суде представители «Сыроварни Урал» пытались убедить судью, что часть недочётов уже исправили. Но служители Фемиды остались непреклонны: раз найденные нарушения создают реальный риск вспышек инфекций, решено было закрыть ресторан немедленно.
Нарушения вскрылись после внеплановой проверки Роспотребнадзора ещё 20 июля. Инспекторы зашли в заведение и, мягко говоря, удивились. В складских помещениях оказалось жарко и сыро — плюс 24 °C при влажности под 80%, хотя для хранения специй, соусов и круп это категорически не годится. В морозилках и вовсе обнаружился кошмар: ягоды размораживались и замораживались по нескольку раз, что не допускает даже не самая расторопная домохозяйка. Готовый хлеб и икра в «Сыроварне» тоже хранились с нарушением принятых правил.
Кроме того, выяснилось, что у персонала «Сыроварни» есть серьёзные проблемы с гигиеной. Личные вещи и даже газировка с соками хранились в одних шкафах с рабочей одеждой, а на посещение туалета сотрудники надевали одни и те же грязные халаты многоразового использования — и стирать их никто не торопился. Ежедневных осмотров на предмет инфекций на предприятии не проводили, а у части работников, включая поваров и администраторов, не было ни актуальных прививок, ни записей о гигиенической аттестации.
Техническое состояние цехов тоже оставляло желать лучшего. Стены и плитка — со сколами и трещинами, куда набивается грязь, вентиляция покрыта пылью, а влажная уборка делалась спустя рукава: в мясном и кондитерском цехах на полу валялся мусор. Плюс ко всему разделочные доски не промаркированы, термометров для проверки температуры внутри мяса нет, а на полуфабрикатах забыли ставить маркировку со сроками годности.
В суде представители «Сыроварни Урал» пытались убедить судью, что часть недочётов уже исправили. Но служители Фемиды остались непреклонны: раз найденные нарушения создают реальный риск вспышек инфекций, решено было закрыть ресторан немедленно.
Антон Каптелов © Вечерние ведомости
Читать этот материал в источнике
Читать этот материал в источнике
Эксперты назвали пять главных тенденций рынка платформенной занятости
Четверг, 30 июля, 18.38
Пермский краевой суд признал незаконной регистрацию права собственности на объекты Кунгурской ледяной пещеры
Четверг, 30 июля, 17.48
На день рождения Екатеринбурга самокатчиков не приглашают
Четверг, 30 июля, 16.50