«Это тревожный сигнал». Половина сливочного масла на полках свердловских магазинов не соответствует госстандарту
31.07.2015
Качество сливочного масла на прилавках свердловских магазинов оставляет желать лучшего – только половина продукции соответствует государственному стандарту. Об этом в своем блоге сообщают активисты проекта «Честные продукты», которые отправили на экспертизу в лабораторию 15 проб масла разных производителей, чтобы проверить, в норме ли массовая доля влаги (МДВ), массовая доля жира (МДЖ) и титруемая кислотность плазмы (измеряется в градусах Тернера) в социально важном продукте.
Согласно протоколам испытаний, только 7 проб из 15 соответствуют ГОСТу
«Превышение массовой доли влаги может свидетельствовать о недостаточном по времени процессе взбивания сливок в ходе производства масла, а низкий показатель массовой доли жира говорит о том, в недостаточном объеме были соблюдены необходимые процедуры, а также использовалось молоко с низким содержанием жира. Чем больше в масле жира и меньше влаги, тем выше его потребительские свойства и питательная ценность», – отмечают активисты.
Общественники поставили «неуд» двум екатеринбургским производителям – «Маслодел» и «Росмасло-2001». В их продукции эксперты выявили значительное превышение титруемой кислотности плазмы (ТКП), что может свидетельствовать об использовании в производстве испортившихся сливок.
«Огорчила своими результатами компания «Маслодел», наиболее известная и разрекламированная среди местных производителей. На экспертизу мы сдали два разных образца, и ни один из них не соответствует ГОСТу. Масло сладко-сливочное несоленое крестьянское: ТКП оказалась почти в два раза выше нормы. Конечно же, такое масло не соответствует стандарту и не должно реализовываться на полках супермаркетов. В масле «Чайное» титруемая кислотность оказалась также выше заявленной. На сайте «Маслодела» указано, что на предприятии осуществляется строгий контроль качества, а технология производства строго соответствует ГОСТу. Получается, что контроль не такой уж и строгий», – возмущаются общественники.
Производители умышленно нарушают гостовскую рецептуру, снижая пищевую ценность продукта, уверены в «ЧП»
Не справилась с «экзаменом» и компания «Росмасло-2001», в сливочном масле которой титруемая кислотность оказалась в полтора раза выше, чем предписывает ГОСТ: 41,2 градуса при максимальной планке 26.
У других производителей результаты лучше, но также недотягивают до уровня государственного стандарта. «Мы их называем «середнячки», это изготовители, показатели продукции которых незначительно, в рамках погрешности, ниже предъявляемых ГОСТом», – говорит один из активистов проекта «Честные продукты» Дмитрий Чукреев. В категорию «середнячков» попали:
- ОАО «Ирбитский молочный завод», масло «Крестьянское» сладко-сливочное, несоленое (незначительное превышение массовой доли влаги и жира);
- «Молочная Благодать» (г. Кушва), сладко-сливочное масло «Крестьянское» (повышенная титруемая кислотность молочной плазмы, выше положенного на 7,7%);
- ООО «Талицкие молочные фермы», сладко-сливочное несоленое масло «Крестьянское» (МДВ выше на 0,2%, а МДЖ ниже на 1,1%);
- ООО «Торговый мир» (г. Пермь, торговая марка «Талица»), масло «Крестьянское» (превышение массовой доли влаги на 1,4%, а МДЖ ниже гостовской на 1%);
- «МАСКО» (г. Пермь), масло «Крестьянское» сладко-сливочное, несоленое (массовая доля жира меньше на 0,6%, чем требуется по ГОСТу).
«Результаты экспертизы, показавшей, что почти 50% сливочного масла не соответствует нормативным документам, – очень серьезный сигнал», – считают общественники
Впрочем, за некоторых производителей можно порадоваться: специалисты лаборатории не выявили в их продукции отклонений от нормативных требований. В число «отличников» попали:
- ИП Кощеев, г. Екатеринбург (масло сливочное крестьянское «Буренка»);
- ЗАО «Озерецкий молочный комбинат» (масло сливочное «Новая деревня»);
- ОАО «Молкомбинат Кунгурский», Пермский край (масло «Крестьянское» сладко-сливочное, несоленое);
- ОАО «МИЛКОМ», Удмуртия (масло «Крестьянское» сладко-сливочное, несоленое);
- ООО «Кохмайтер РУС», Московская обл. (масло Viola сливочное юбилейное).
«Отдельно отметим Ирбитский молочный завод. По ошибке мы приобрели и сдали на анализ два одинаковых образца, произведенных с разницей в одну неделю. Более свежее масло показало отличные результаты – все показатели в норме», – добавляют общественники.
Ирбитский молзавод исправился спустя неделю, показав неплохой результат
Дмитрий Чукреев обещает, что в августе будет проведена более глобальная экспертиза, в ходе которой масло исследуют на наличие в нем растительных жиров.
– Проверка этого параметра покажет истинный состав продукта, после которой можно будет смело утверждать и обвинять изготовителей в фальсификации. По нашей информации, в Свердловской области некоторые заводы, несмотря на большие объемы реализации продукции, практически не закупают молоко – их названия мы и выясним в скором времени, – обещает Чукреев.
По мнению Дмитрия Чукреева, нестандартных продуктов на прилавке быть не должно
Согласно протоколам испытаний, только 7 проб из 15 соответствуют ГОСТу
«Превышение массовой доли влаги может свидетельствовать о недостаточном по времени процессе взбивания сливок в ходе производства масла, а низкий показатель массовой доли жира говорит о том, в недостаточном объеме были соблюдены необходимые процедуры, а также использовалось молоко с низким содержанием жира. Чем больше в масле жира и меньше влаги, тем выше его потребительские свойства и питательная ценность», – отмечают активисты.
Общественники поставили «неуд» двум екатеринбургским производителям – «Маслодел» и «Росмасло-2001». В их продукции эксперты выявили значительное превышение титруемой кислотности плазмы (ТКП), что может свидетельствовать об использовании в производстве испортившихся сливок.
«Огорчила своими результатами компания «Маслодел», наиболее известная и разрекламированная среди местных производителей. На экспертизу мы сдали два разных образца, и ни один из них не соответствует ГОСТу. Масло сладко-сливочное несоленое крестьянское: ТКП оказалась почти в два раза выше нормы. Конечно же, такое масло не соответствует стандарту и не должно реализовываться на полках супермаркетов. В масле «Чайное» титруемая кислотность оказалась также выше заявленной. На сайте «Маслодела» указано, что на предприятии осуществляется строгий контроль качества, а технология производства строго соответствует ГОСТу. Получается, что контроль не такой уж и строгий», – возмущаются общественники.
Производители умышленно нарушают гостовскую рецептуру, снижая пищевую ценность продукта, уверены в «ЧП»
Не справилась с «экзаменом» и компания «Росмасло-2001», в сливочном масле которой титруемая кислотность оказалась в полтора раза выше, чем предписывает ГОСТ: 41,2 градуса при максимальной планке 26.
У других производителей результаты лучше, но также недотягивают до уровня государственного стандарта. «Мы их называем «середнячки», это изготовители, показатели продукции которых незначительно, в рамках погрешности, ниже предъявляемых ГОСТом», – говорит один из активистов проекта «Честные продукты» Дмитрий Чукреев. В категорию «середнячков» попали:
- ОАО «Ирбитский молочный завод», масло «Крестьянское» сладко-сливочное, несоленое (незначительное превышение массовой доли влаги и жира);
- «Молочная Благодать» (г. Кушва), сладко-сливочное масло «Крестьянское» (повышенная титруемая кислотность молочной плазмы, выше положенного на 7,7%);
- ООО «Талицкие молочные фермы», сладко-сливочное несоленое масло «Крестьянское» (МДВ выше на 0,2%, а МДЖ ниже на 1,1%);
- ООО «Торговый мир» (г. Пермь, торговая марка «Талица»), масло «Крестьянское» (превышение массовой доли влаги на 1,4%, а МДЖ ниже гостовской на 1%);
- «МАСКО» (г. Пермь), масло «Крестьянское» сладко-сливочное, несоленое (массовая доля жира меньше на 0,6%, чем требуется по ГОСТу).
«Результаты экспертизы, показавшей, что почти 50% сливочного масла не соответствует нормативным документам, – очень серьезный сигнал», – считают общественники
Впрочем, за некоторых производителей можно порадоваться: специалисты лаборатории не выявили в их продукции отклонений от нормативных требований. В число «отличников» попали:
- ИП Кощеев, г. Екатеринбург (масло сливочное крестьянское «Буренка»);
- ЗАО «Озерецкий молочный комбинат» (масло сливочное «Новая деревня»);
- ОАО «Молкомбинат Кунгурский», Пермский край (масло «Крестьянское» сладко-сливочное, несоленое);
- ОАО «МИЛКОМ», Удмуртия (масло «Крестьянское» сладко-сливочное, несоленое);
- ООО «Кохмайтер РУС», Московская обл. (масло Viola сливочное юбилейное).
«Отдельно отметим Ирбитский молочный завод. По ошибке мы приобрели и сдали на анализ два одинаковых образца, произведенных с разницей в одну неделю. Более свежее масло показало отличные результаты – все показатели в норме», – добавляют общественники.
Ирбитский молзавод исправился спустя неделю, показав неплохой результат
Дмитрий Чукреев обещает, что в августе будет проведена более глобальная экспертиза, в ходе которой масло исследуют на наличие в нем растительных жиров.
– Проверка этого параметра покажет истинный состав продукта, после которой можно будет смело утверждать и обвинять изготовителей в фальсификации. По нашей информации, в Свердловской области некоторые заводы, несмотря на большие объемы реализации продукции, практически не закупают молоко – их названия мы и выясним в скором времени, – обещает Чукреев.
По мнению Дмитрия Чукреева, нестандартных продуктов на прилавке быть не должно
Иван Морозов © Вечерние ведомости
Читать этот материал в источнике
Читать этот материал в источнике
В Екатеринбурге оставшимся без хозяина собакам срочно ищут дом
Понедельник, 11 мая, 20.04
Под Седельниково произошёл сход железнодорожной цистерны
Понедельник, 11 мая, 19.03
Сделать рисунок или видеоролик на тему коррупции предлагают жителям Свердловской области
Понедельник, 11 мая, 17.30