Генеральный консул Франции в Екатеринбурге: «У местного сыра свой особый вкус, и он мне нравится»
26.04.2019
Генеральный консул Франции в Екатеринбурге Пьер-Алэн Коффинье продолжил знакомство с уральскими предприятиями. Делегация во главе с дипломатом посетила производственные площадки агрохолдинга «УГМК-Агро», созданные в сотрудничестве с французскими специалистами.
Экскурсия началась в цехе по изготовлению мягких козьих сыров «COEUR du Nord» («Сердце Севера») с благородной белой плесенью. Производство было спроектировано и запущено в 2017 году при участии французского сыродела Мишеля Лепажа, привлеченного в проект в качестве консультанта. Участок преимущественно укомплектован французским оборудованием, специальную упаковочную бумагу для готовой продукции также поставляют с родины камамбера. Цех имеет одиннадцать климатических зон, которые позволяют получать из свежего козьего молока качественные деликатесы. Ежемесячно в «УГМК-Агро» производят до 7 тонн бюша, валансе и камамбера, к концу года объем производства планируется увеличить до 9 тонн в месяц. Гости смогли попробовать продукцию предприятия на специально организованной дегустации.
«У местного сыра свой особый вкус, и он мне нравится. Здесь мне подали отличную идею для завтрака! Я задаюсь вопросом, посетив это производство, чем вы кормите коз, чтобы получить такой качественный продукт?», - поделился впечатлениями г-н Коффинье.
Экскурсия продолжилась на козьей ферме агрохолдинга, где гости узнали, что корма для стада хозяйство заготавливает на собственных полях, а для обогащения рациона животных используется комбикормом, разработанный по рецептам французских животноводов. На Урал альпийских коз в 2016 году поставила французская фирма «KBS-genetic» - один из лидеров по экспорту сельскохозяйственных животных. На сегодняшний день поголовье выросло в два раза и составляет почти 1800 коз, из них свыше 900 – дойные. В планах хозяйства увеличить собственное стадо еще вдвое (до 3600 голов) и с 2022 года начать реализацию племенных козочек на другие предприятия.
«Мы неоднократно бывали во Франции, где знакомились с культурой производства сыров, изучали животноводческие технологии. И до сих пор к нам два раза в год приезжают консультанты, которые помогают разбираться во всех тонкостях и деталях процессов, - сказал генеральный директор «УГМК-Агро» Илья Бондарев. - Самое главное, что мы на сегодняшний день имеем, это продукт, которым мы по праву гордимся».
Дополнительно делегация посетила тепличное хозяйство «УГМК-Агро». Гостям рассказали о технологиях, которые позволяют выращивать свежие овощи и зелень круглый год, даже в условиях уральской зимы. Производственные мощности предприятия на 40% обеспечивают Свердловскую область овощами защищенного грунта и полностью закрывать потребность региона в салатно-зеленных культурах.
Напомним, что ранее французские дипломаты уже посещали предприятия агрохолдига. Так, в конце 2017 года с первыми результатами сотрудничества уральских специалистов с французскими сыроварами ознакомилась посол Франции в России Сильвия Берманн.
Экскурсия началась в цехе по изготовлению мягких козьих сыров «COEUR du Nord» («Сердце Севера») с благородной белой плесенью. Производство было спроектировано и запущено в 2017 году при участии французского сыродела Мишеля Лепажа, привлеченного в проект в качестве консультанта. Участок преимущественно укомплектован французским оборудованием, специальную упаковочную бумагу для готовой продукции также поставляют с родины камамбера. Цех имеет одиннадцать климатических зон, которые позволяют получать из свежего козьего молока качественные деликатесы. Ежемесячно в «УГМК-Агро» производят до 7 тонн бюша, валансе и камамбера, к концу года объем производства планируется увеличить до 9 тонн в месяц. Гости смогли попробовать продукцию предприятия на специально организованной дегустации.
«У местного сыра свой особый вкус, и он мне нравится. Здесь мне подали отличную идею для завтрака! Я задаюсь вопросом, посетив это производство, чем вы кормите коз, чтобы получить такой качественный продукт?», - поделился впечатлениями г-н Коффинье.
Экскурсия продолжилась на козьей ферме агрохолдинга, где гости узнали, что корма для стада хозяйство заготавливает на собственных полях, а для обогащения рациона животных используется комбикормом, разработанный по рецептам французских животноводов. На Урал альпийских коз в 2016 году поставила французская фирма «KBS-genetic» - один из лидеров по экспорту сельскохозяйственных животных. На сегодняшний день поголовье выросло в два раза и составляет почти 1800 коз, из них свыше 900 – дойные. В планах хозяйства увеличить собственное стадо еще вдвое (до 3600 голов) и с 2022 года начать реализацию племенных козочек на другие предприятия.
«Мы неоднократно бывали во Франции, где знакомились с культурой производства сыров, изучали животноводческие технологии. И до сих пор к нам два раза в год приезжают консультанты, которые помогают разбираться во всех тонкостях и деталях процессов, - сказал генеральный директор «УГМК-Агро» Илья Бондарев. - Самое главное, что мы на сегодняшний день имеем, это продукт, которым мы по праву гордимся».
Дополнительно делегация посетила тепличное хозяйство «УГМК-Агро». Гостям рассказали о технологиях, которые позволяют выращивать свежие овощи и зелень круглый год, даже в условиях уральской зимы. Производственные мощности предприятия на 40% обеспечивают Свердловскую область овощами защищенного грунта и полностью закрывать потребность региона в салатно-зеленных культурах.
Напомним, что ранее французские дипломаты уже посещали предприятия агрохолдига. Так, в конце 2017 года с первыми результатами сотрудничества уральских специалистов с французскими сыроварами ознакомилась посол Франции в России Сильвия Берманн.
© Вечерние ведомости
Читать этот материал в источнике
Читать этот материал в источнике
Две аварии за 20 минут произошли на трассе под Екатеринбургом
Пятница, 13 февраля, 20.26
Директор МУП ЖКХ под Верхней Пышмой заплатит штраф за снег на дорогах
Пятница, 13 февраля, 20.22
На «Уральские каникулы» в 2026 году направят более 3 миллиардов рублей
Пятница, 13 февраля, 19.16